Мы бронировали его из Киева через Hostelworld. Так что не поторгуешься. Вы, кстати, там тоже жили по обычной цене ;) (http://www.hostelworld.com/hosteldetails.php/Best-Island-Hostel/Istanbul/35925#availability)

Когда в "facilities" указывается "kitchen available", подразумевается что она бесплатная, иначе это оговаривается.
Короче, некрасиво они поступают. В Турции не везде так, есть вполне нормальные варианты.